榴莲蜜和菠萝蜜有什么区别?为什么那么多人喜欢吃榴莲?

2017-04-12 11:16:38   编辑:   来源:     评论:0 点击:
核心提示:  不喜欢吃榴莲的人,永远不会明白喜欢吃榴莲的人是怎么想的!因为在他们的感觉中,榴莲就是屎一样的存在,而且榴莲还那么贵!实在不知道有什么好吃的,而小编就是这一类
榴莲蜜和菠萝蜜有什么区别?为什么那么多人喜欢吃榴莲?
 
  测评 市场上3种榴莲,哪种最好吃?
 
  泰国金枕头
 
  价格:21.8元/斤
 
  外形:泰国金枕头榴莲是市面上最常见的。从外表看,金枕头个头很大,颜色发青发黄。剥开后,果肉呈淡黄色,经常其中有一瓣比较大,称为“主肉”。
 
  口味:口感比较硬、不太甜,味道淡淡的,吃完后印象不深刻。
 
  马来西亚苏丹王
 
  价格:148元/斤
 
  外形:南京并没有单个榴莲卖,只有冷冻榴莲,肉质为淡黄色。
 
  口味:纤维比较长,肉质要比猫山王粗糙,刺激性味道要浓一点,甜味适中,不太腻。但是,核比较大,竟然占了果肉一半的重量。
榴莲蜜和菠萝蜜有什么区别?为什么那么多人喜欢吃榴莲?
 
  马来西亚猫山王
 
  价格:188元/斤
 
  外形:个头比较小,颜色是青中带着黑,肉质为金黄色。
 
  口味:香味十分浓郁,味道也没那么冲,肉质感觉像吃了“红烧肉”一样,很细腻,有点奶油雪糕的味道。论口感,金枕头被秒成渣。三种榴莲中最好吃的。
 
  揭秘

  榴莲的味道为啥那么大?

  它含120多种化合物
 
  没有一种化合物能够直接和榴莲的奇异气味匹配。为了摸清榴莲的风味成分,科学家们把榴莲搬进了实验室。
 
  来自西北师范大学生命科学学院的张继等人,采用水蒸汽馏法提取,运用毛细管气相色谱——质谱联用法对榴莲果肉、皮的化学成分进行了分析研究,一共检测到120多种化合物,这些化合物中有几种是首次发现,有的还是科学界未知新物。
 
  这120多种化合物的分布范围相当广泛,水果、臭鼬、金属、橡胶、大蒜、奶酪、洋葱和蜂蜜里都大量含有;在其他食物,如熟牛肉、酵母、鱿鱼干以及韭菜中,也能检测到若干化合物,正是这120多种化合物的齐心协力,打造出超劲榴莲味。
 
  实验室报告表明,榴莲的果肉以含硫类化合物为主,这些含硫类化合物具有刺鼻的味道,所以,让榴莲散发出刺鼻的味道。
榴莲蜜和菠萝蜜有什么区别?为什么那么多人喜欢吃榴莲?
 
  为啥有人闻着臭,有人觉得香?

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